La pression
Ce week-end nous étions invités en gîte pour les 40 ans d'un ami!
Une seule mission pour moi : je m'étais proposée pour faire les repas pour cette fameuse troupe, l'hotesse m'a juste demandé de cuisiner LE gâteau du jour!
Folle comme je suis, j'ai décidé de réaliser la recette la plus compliquée de mon répertoire : l'Entremets poire-mousse au chocolat/caramel
et c'est ainsi que je me suis retrouvée à cuisiner non pas un mais deux gâteaux, quantité oblige, tout mon vendredi suite à de petits ratages de base (il a juste fallu racheter deux fois des oeufs en une heure, merci Aurélie) tout en surveillant et cocoonant ma petite grippée.
Pas de glaçage ici, 40 bougies ça suffira bien comme décoration, et du chocolat noir à la place du chocolat au lait parce que du chocolat qui n'est pas noir, ce n'est pas du chocolat, na!
Les ratages du jour :
pour la base biscuitée, j'ai mis les jaunes d'oeufs alors qu'il ne les fallait pas, 12 oeufs pour rien, ça me faisait trop mal au coeur, j'ai rajouté de la farine à brioche, mis l'appareil dans deux moules à cake et hop pour le petit-déjeuner du lendemain.
Deuxième tentative du biscuit, gloups, j'oublie de monter les blancs en neige, qu'à cela ne tienne, je mets un plus de blancs, ça se goûte un peu mais le biscuit est bon malgré tout
La compotée de poire était un peu trop liquide, les poires étant trop mûres, j'ai dû plusieurs fois dégager du jus mais ça a quand même légèrement noyé le biscuit
La mousse par contre, qui me faisait si peur, est parfaite, je pense que j'ai attrapé le tour de main pour le caramel et la préparation, à refaire en coupelles individuelles
30 oeufs plus tard, pas moins, voici quand même deux gâteaux présentables, ouf
Et en avant pour un week-end de folie...
et maintenant je soigne la grippe de ma petite!
Alors ce gite, à la hauteur?